Biffstrimler med pesto

Porsjoner:
1
Ingredienser:
150 g biffstrimler
olivenolje
1 liten løk
1/2 squash
2 ss soltørkede tomater
2 ss pesto
50 g fullkornspasta
evt Tomatpurè
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Brun kjøtt og grovhakket løk i olje i noen minutter.
Tilsett soltørkede tomater og squash skjært i mindre biter.
La dette surre i et par minutter før du tilsetter salt, pepper og pesto.
Ha i litt vann, evt med litt tomatpurè(purèen gjør kjøttet saftigere). Hell det hele over nykokt fullkornspasta og dekorer gjerne med basilikumblader.
Kostplanlegger.no - Gratis kostholdsprogram på nett