Gulrotsuppe med ingefær

Porsjoner:
2
Ingredienser:
2 ss olivenolje
3-4 store gulrøtter, skjært i biter
1 cm ingefær, finhakket
1 potet, skjært i biter
1-2 hvitløkfedd
1/2 løk, finhakket
4 dl hønsekraft, fra terning
salt, pepper og persille
1/2 revet gulrot
Fremgangsmåte:
Fres gulrøtter, ingefær, potet, hvitløk og løk i olje i en kjele.
Ha i hønsekraft og la suppen småkoke i ca 30 minutter.
Kjør deretter suppen i en blender med salt og pepper til konsistensen blir jevn.
Fordel suppen i to boller og dryss persille og revet gulrot på toppen.
Kostplanlegger.no - Gratis kostholdsprogram på nett